Чтобы правильно выбрать между настоящим продолженным временем (I am doing) и настоящим простым временем (I do), нужно учитывать контекст и значение, которое мы хотим передать. Давайте разберем каждое предложение по порядку.

1. Excuse me, Do you speak....(you/speak) English?

   В этом предложении мы спрашиваем о способности говорить на английском языке в общем. Здесь нужно использовать настоящее простое время: "Do you speak English?"

2. Tom is having....(have) a shower at the moment.

   Здесь мы говорим о действии, которое происходит прямо сейчас. Поэтому используем настоящее продолженное время: "Tom is having a shower at the moment."

3. They don’t....(not/watch) television very often.

   Это предложение говорит о том, как часто они смотрят телевизор, что подразумевает регулярность. Здесь нужно использовать настоящее простое время: "They don’t watch television very often."

4. Listen! Somebody is singing....(sing).

   Мы говорим о действии, которое происходит в данный момент (сейчас). Поэтому используем настоящее продолженное время: "Somebody is singing."

5. She's tired. She wants....(want) to go home now.

   Здесь мы говорим о желании, которое не связано с конкретным моментом. Используем настоящее простое время: "She wants to go home now."

6. How often do you read....(you/read) a newspaper?

   Вопрос о частоте действия подразумевает использование настоящего простого времени: "How often do you read a newspaper?"

7. 'Excuse me, but you are sitting....(sit) in my place.' 'Oh, I'm sorry.'

   Здесь мы говорим о действии, которое происходит в данный момент. Используем настоящее продолженное время: "you are sitting in my place."

8. I'm sorry, I don’t understand....(not/understand). Please speak more slowly.

   Здесь мы говорим о состоянии непонимания в общем. Используем настоящее простое время: "I don’t understand."

9. 'Where are you, Roy?' 'I'm in the sitting-room. I am reading....(read).'

   В этом случае мы говорим о действии, которое происходит сейчас. Используем настоящее продолженное время: "I am reading."

10. What time does she finish ...; (she/finish) work every day?

    В этом вопросе мы спрашиваем о регулярном действии. Используем настоящее простое время: "What time does she finish work every day?"

11. You can turn off the radio. I am not listening ...(not/listen) to it.

    Здесь мы говорим о действии, которое происходит в данный момент. Используем настоящее продолженное время: "I am not listening to it."

12. He doesn’t usually drive....(not/usually/drive) to work. He usually walks....(walk).

    Это предложение говорит о привычках человека. Используем настоящее простое время: "He doesn’t usually drive to work. He usually walks."

Таким образом, выбор между настоящим простым и настоящим продолженным временем зависит от контекста: если действие происходит в данный момент или временно, используем продолженное время; если речь идет о регулярных действиях или фактах — простое время.