Из бурой водоросли сахарина, также известной как морская капуста, получают несколько ценных веществ. Давайте рассмотрим, какие именно вещества можно извлечь из этой водоросли:

• Альгиновая кислота и её соли: Это одно из основных веществ, получаемых из бурых водорослей. Альгиновая кислота широко используется в пищевой промышленности как загуститель и стабилизатор.
• Синий пищевой краситель – фикоцианин: Этот краситель в основном получают из сине-зеленых водорослей, а не из бурых. Поэтому фикоцианин не является продуктом, получаемым из морской капусты.
• Агар: Агар также в основном извлекается из красных водорослей, а не из бурых. Он используется как гелеобразующее средство в лабораторных и кулинарных целях.
• Пищевой крахмал: Крахмал не является продуктом, получаемым из бурых водорослей. Он в основном производится из растений, таких как картофель, кукуруза и пшеница.

Таким образом, из бурой водоросли сахарина (морской капусты) получают в основном альгиновую кислоту и её соли. Остальные вещества, упомянутые в вопросе, либо не получаются из бурых водорослей, либо извлекаются из других видов водорослей.