2024-11-28 12:39:14
Какова масса мяса на костях, если количество жилованной свинины составляет 550 кг, а доля остального получаемого сырья при разделке включает: костную ткань 11,6%, сухожилия и хрящи 1,3%, технические зачистки 0,1% и потери 0,1%?
Биология 10 класс Разделка мяса и получение мясных продуктов масса мяса на костях жилованная свинина доля остального сырья костная ткань сухожилия и хрящи технические зачистки потери при разделке
2024-11-28 12:39:23
Чтобы узнать массу мяса на костях, нам нужно сначала определить, сколько составляет доля мяса в жилованной свинине, а затем вычесть из общего количества жилованной свинины массу остального сырья.
Давайте разберем задачу по шагам:
- Определим долю остального сырья:
- Костная ткань: 11,6%
- Сухожилия и хрящи: 1,3%
- Технические зачистки: 0,1%
- Потери: 0,1%
- Сложим все проценты остального сырья:
- Теперь найдем долю мяса:
- Теперь найдем массу мяса:
11,6% + 1,3% + 0,1% + 0,1% = 13,1%
Если 13,1% - это доля остального сырья, то доля мяса составит:
100% - 13,1% = 86,9%
Для этого умножим массу жилованной свинины на долю мяса:
Масса мяса = 550 кг * 86,9% = 550 кг * 0,869 = 478,95 кг
Таким образом, масса мяса на костях составляет примерно 478,95 кг.
