Правильны ли утверждения о ферментах, участвующих в пищеварении?

1. Для функционирования слюнных ферментов необходима слабощелочная среда.
2. Кислая среда желудочного сока снижает активность слюнных ферментов.

Биология 10 класс Ферменты и их роль в пищеварении ферменты пищеварение слюнные ферменты кислая среда желудочный сок активность ферментов биология утверждения о ферментах Новый

Давайте разберем оба утверждения по отдельности и оценим их правильность.

1. Для функционирования слюнных ферментов необходима слабощелочная среда.

Это утверждение в целом верно. Слюнные ферменты, такие как амилаза, действительно работают лучше в слабощелочной среде. Слюна имеет pH, которое обычно колеблется от 6,5 до 7,5, что позволяет обеспечить оптимальные условия для активности ферментов. Поэтому для правильного функционирования слюнных ферментов действительно важна слабощелочная среда.

2. Кислая среда желудочного сока снижает активность слюнных ферментов.

Это утверждение также верно. Когда пища попадает в желудок, она смешивается с желудочным соком, который имеет низкий pH (обычно 1,5-3). В такой кислой среде активность слюнных ферментов, таких как амилаза, значительно снижается или даже полностью прекращается. Это связано с тем, что кислота денатурирует белковые молекулы ферментов, что приводит к утрате их активности.

Таким образом, оба утверждения о ферментах, участвующих в пищеварении, являются правильными. Слюнные ферменты требуют слабощелочной среды для своей активности, а кислая среда желудочного сока действительно снижает их активность.