Как называется процесс, в результате которого белковая молекула утрачивает свою естественную структуру?

Биология 11 класс Денатурация белков денатурация белка процесс денатурации утрата структуры белка Новый

Процесс, в результате которого белковая молекула утрачивает свою естественную структуру, называется денатурация.

Денатурация может происходить под воздействием различных факторов, таких как:

• Температура: Высокая температура может разрушить водородные связи и другие взаимодействия, удерживающие белок в его естественной форме.
• pH: Изменение уровня кислотности или щелочности может влиять на заряд аминокислот, что также может нарушить структуру белка.
• Химические вещества: Некоторые химические вещества, такие как мочевина или спирты, могут взаимодействовать с белками и приводить к их денатурации.

Важно отметить, что денатурация не разрушает аминокислотную последовательность белка, но изменяет его третичную и вторичную структуры, что может повлиять на его функциональность.