Какие ферменты, такие как амилаза, мальтаза и протеаза, обычно добавляют в детское питание для улучшения пищеварения? Заполните таблицу 22.1, указав ферментативные реакции, включая фермент, субстрат и продукты расщепления для каждого из этих ферментов.

Биология 11 класс Ферменты и их функции в пищеварении ферменты в детском питании амилаза мальтаза протеаза улучшение пищеварения ферментативные реакции субстрат и продукты таблица 22.1 Новый

В детском питании часто добавляют ферменты для улучшения пищеварения, так как они помогают организму лучше усваивать питательные вещества. Рассмотрим три основных фермента: амилазу, мальтазу и протеазу. Заполним таблицу, указав для каждого фермента его ферментативную реакцию, субстрат и продукты расщепления.

Фермент	Субстрат	Продукты расщепления
Амилаза	Крахмал	Мальтоза и декстрины
Мальтаза	Мальтоза	Глюкоза
Протеаза	Белки	Пептиды и аминокислоты

Теперь давайте подробнее рассмотрим каждый из ферментов:

• Амилаза: Этот фермент отвечает за расщепление крахмала, который является полисахаридом. Амилаза разлагает крахмал на более простые углеводы, такие как мальтоза и декстрины, что облегчает их усвоение в организме.
• Мальтаза: Мальтаза действует на мальтозу, которая является дисахаридом, образующимся в результате расщепления крахмала. Этот фермент расщепляет мальтозу на две молекулы глюкозы, которые организм может использовать как источник энергии.
• Протеаза: Протеазы расщепляют белки на более мелкие пептиды и аминокислоты. Это особенно важно для детей, так как белки являются основными строительными блоками для роста и развития организма.

Таким образом, добавление этих ферментов в детское питание способствует улучшению пищеварения и усвоению питательных веществ, что особенно важно в период роста и развития детей.