В биологии органические вещества, которые действуют как катализаторы, называются ферментами. Ферменты — это белки, которые ускоряют химические реакции в организме, не изменяясь при этом сами. Рассмотрим подробнее, какие органические вещества могут действовать как катализаторы:

• Определение: Ферменты — это специфические белки, которые ускоряют биохимические реакции.
• Примеры:
  • Амилаза — расщепляет крахмал на сахара.
  • Пепсин — участвует в переваривании белков в желудке.
  • Липаза — расщепляет жиры на жирные кислоты и глицерин.
• Механизм действия:
  1. Ферменты связываются с субстратом (вещества, на которые они действуют).
  2. Образуется комплекс фермент-субстрат.
  3. В результате реакции образуются продукты, и фермент высвобождается в своем первоначальном состоянии.

• Определение: Коэнзимы — это небольшие органические молекулы, которые помогают ферментам в их работе.
• Примеры:
  • НАД+ (никотинамид аденин динуклеотид) — участвует в окислительно-восстановительных реакциях.
  • ФАД (флавинадениндинуклеотид) — также участвует в окислительно-восстановительных процессах.

• Определение: Некоторые витамины могут действовать как коферменты и участвовать в процессах катализирования.
• Примеры:
  • Витамин B1 (тиамин) — участвует в углеводном обмене.
  • Витамин B2 (рибофлавин) — необходим для функционирования ферментов, связанных с окислением.

Таким образом, основными органическими веществами, действующими как катализаторы, являются ферменты, коэнзимы и витамины. Они играют ключевую роль в биохимических реакциях, обеспечивая необходимую скорость процессов, необходимых для жизни.