Почему крахмал, когда попадает в рот и контактирует со слюной, распадается и превращается в сахар?

Биология 4 класс Процессы пищеварения крахмал рот слюна распад превращение сахар биология 4 класс углеводы пищеварение ферменты амилоза глюкоза процесс химическая реакция Новый

Крахмал является сложным углеводом, который состоит из длинных цепочек молекул глюкозы. Когда крахмал попадает в рот, он начинает взаимодействовать со слюной, которая содержит ферменты, способствующие его расщеплению.

Процесс превращения крахмала в сахар можно описать следующими шагами:

1. Контакт с слюной: Когда мы жуем пищу, слюна, вырабатываемая слюнными железами, попадает в рот. Слюна содержит фермент под названием амилаза.
2. Действие амилазы: Амилаза начинает расщеплять крахмал на более простые молекулы. Этот процесс называется гидролизом. В результате действия амилазы крахмал превращается в малтозу, которая является дисахаридом, состоящим из двух молекул глюкозы.
3. Дальнейшее расщепление: Если малтоза продолжает находиться в ротовой полости и контактирует со слюной, она также может быть расщеплена другими ферментами до глюкозы, которая является простым сахаром.

Таким образом, когда крахмал попадает в рот, он начинает распадаться под действием слюны, превращаясь в более простые сахара, такие как глюкоза, что делает его более доступным для усвоения организмом.