Процесс, когда у петрушки ранней весной из-под земли появляются молодые побеги с листьями, которые быстро начинают расти вверх, называется Рост.

Давайте разберемся, почему именно рост является правильным ответом:

• Дыхание - это процесс, при котором растения получают кислород и выделяют углекислый газ, но он не связан с появлением новых побегов.
• Размножение - это процесс, при котором растения создают новые особи, но в данном случае мы говорим о росте уже существующих растений.
• Питание - это процесс, при котором растения поглощают воду и питательные вещества из почвы, но это не то, что мы наблюдаем в данном случае.
• Плодоношение - это процесс, при котором растения образуют плоды, но он происходит позже, когда растение уже выросло.

Таким образом, когда мы видим, как молодые побеги петрушки растут вверх, мы наблюдаем именно процесс роста.