Какие изменения в химическом составе пищи происходят под воздействием ферментов, которые находятся в слюне?

Биология 7 класс Пищеварительная система изменения химического состава пищи ферменты слюны влияние ферментов на пищу слюна и пищеварение биохимия слюны роль ферментов в пищеварении Новый

Ферменты, содержащиеся в слюне, играют важную роль в начальном процессе пищеварения. Основной фермент, который находится в слюне, называется амилоза (или а-амилаза). Давайте разберемся, какие изменения в химическом составе пищи происходят под воздействием этих ферментов.

1. Расщепление углеводов:

• Амилоза начинает расщеплять сложные углеводы, такие как крахмал, на более простые сахара, например, мальтозу и декстрины.
• Этот процесс начинается уже в ротовой полости, когда пища пережевывается и смешивается со слюной.

2. Увлажнение пищи:

• Слюна также содержит воду и слизь, которые помогают увлажнить пищу, что облегчает ее проглатывание.
• Увлажнение способствует более эффективному действию ферментов, так как они работают лучше в жидкой среде.

3. Уничтожение болезнетворных микробов:

• Ферменты в слюне, такие как лизоцим, помогают разрушать клеточные стенки некоторых бактерий, что способствует защите организма от инфекций.
• Таким образом, слюна не только участвует в переваривании пищи, но и защищает организм.

В результате этих процессов пища становится более легкой для переваривания в желудке и кишечнике. Поэтому слюна и содержащиеся в ней ферменты играют важную роль в начальной стадии пищеварения.