При какой температуре следует нагревать просеянную пшеничную муку для того, чтобы приготовить белую пассеровку?

Биология 7 класс Кулинария и химия пищевых продуктов температура нагрева муки белая пассеровка приготовление пассеровки пшеничная мука кулинарные советы Новый

Для приготовления белой пассеровки из просеянной пшеничной муки важно правильно выбрать температуру нагрева. Это поможет добиться нужной консистенции и цвета. Давайте разберем шаги, которые помогут вам понять, как это сделать:

1. Подготовка муки: Перед началом процесса убедитесь, что мука просеяна. Это поможет избежать комочков и обеспечит равномерное прогревание.
2. Выбор температуры: Нагревать муку следует на среднем огне. Оптимальная температура составляет около 150-160 градусов Цельсия.
3. Процесс жарки: Поместите муку на сковороду или в кастрюлю и постоянно помешивайте ее деревянной лопаткой. Это предотвратит пригорание и обеспечит равномерное прогревание.
4. Контроль цвета: Продолжайте жарить муку до тех пор, пока она не приобретет светло-золотистый цвет. Это обычно занимает около 5-10 минут.
5. Завершение: Как только мука достигла нужного цвета, снимите ее с огня и дайте немного остыть перед использованием в рецепте.

Следуя этим шагам, вы сможете правильно нагреть пшеничную муку для приготовления белой пассеровки, что придаст вашим блюдам отличный вкус и текстуру.