В чем разница между консервами и пресервами? Технология 7 класс

Другие предметы 7 класс Технология разница между консервами и пресервами консервирование продуктов пресервы и консервы технологии консервирования 7 класс технологии особенности консервов и пресервов Новый

Консервы и пресервы - это два разных вида продуктов, которые часто путают, но у них есть свои особенности и технологии приготовления. Давайте разберем их различия.

1. Консервы:

• Определение: Консервы - это продукты, которые подверглись термической обработке и упакованы в герметичную тару, что позволяет им долго храниться.
• Технология приготовления: Обычно консервы готовятся следующим образом:
  1. Продукты (мясо, рыба, овощи и т.д.) очищаются и нарезаются.
  2. Затем их помещают в банки или другую упаковку.
  3. После этого банки герметично закрываются и подвергаются термической обработке (варке или стерилизации) для уничтожения микроорганизмов.
• Хранение: Благодаря термической обработке консервы могут храниться в течение нескольких месяцев или даже лет без холодильника.

2. Пресервы:

• Определение: Пресервы - это продукты, которые также консервируются, но не подвергаются такой же интенсивной термической обработке, как консервы. Обычно это овощи, фрукты, грибы или рыба.
• Технология приготовления: Пресервы готовятся следующим образом:
  1. Продукты очищаются и нарезаются.
  2. Затем их помещают в банки и заливают маринадом, раствором соли или уксуса.
  3. Иногда пресервы могут быть подвергнуты легкой термической обработке, но не так, как консервы.
• Хранение: Пресервы хранятся в основном в холодильнике и имеют более короткий срок хранения, чем консервы.

Таким образом, основное различие между консервами и пресервами заключается в методах их приготовления и сроках хранения. Консервы более долговечны благодаря глубокой термической обработке, тогда как пресервы требуют более бережного хранения и имеют более короткий срок годности.