2025-09-13 10:40:54
Задание 2 а) Производство сыра - это технологически сложный процесс, который включает несколько этапов. Зачем на последнем этапе сыр покрывают парафином?
Другие предметы 7 класс Технология производства продуктов питания производство сыра покрытие сыра парафином этапы производства сыра технологии производства сыра защита сыра от влаги
2025-09-13 10:41:02
На последнем этапе производства сыра его покрывают парафином по нескольким важным причинам:
- Защита от внешней среды: Парафин создает защитный барьер, который предотвращает попадание влаги, микробов и других загрязняющих веществ на поверхность сыра. Это особенно важно для сохранения качества продукта.
- Предотвращение высыхания: Сыр, находясь на воздухе, может потерять влагу, что приводит к его высыханию и ухудшению вкусовых качеств. Парафин помогает сохранить необходимую влажность внутри сыра.
- Увеличение срока хранения: Благодаря защитной оболочке сыр может храниться дольше, что делает его более удобным для реализации и потребления. Это особенно важно для промышленных производителей.
- Эстетический вид: Парафиновая оболочка придает сыру аккуратный и привлекательный внешний вид, что может положительно сказаться на его продажах.
Таким образом, покрытие сыра парафином является важным этапом, который способствует сохранению его качества и увеличению срока хранения.