В данном вопросе необходимо определить, какой принцип уголовной ответственности применяется к апатридам, которые не проживают на территории Российской Федерации, но совершили преступление в отношении интересов РФ за пределами страны.

Для этого рассмотрим предложенные варианты:

• Оккупационный (покровительственный) принцип - применяется в ситуациях, когда преступление совершено в условиях оккупации, и не является актуальным для данного случая.
• Принцип экстерриториальности - предполагает возможность привлечения к ответственности за преступления, совершенные за пределами страны, если они затрагивают интересы государства. Этот принцип может быть применим в данном случае.
• Реальный принцип - применяется, когда преступление непосредственно угрожает интересам государства, и его последствия проявляются на территории государства.
• Принцип гражданства - предполагает, что граждане страны могут быть привлечены к уголовной ответственности независимо от места совершения преступления.
• Универсальный принцип - применяется к определенным преступлениям, таким как терроризм или геноцид, и позволяет привлекать к ответственности любых лиц, независимо от их гражданства или места совершения преступления.

В данном случае, поскольку апатрид совершил преступление в отношении интересов России за пределами РФ, наиболее подходящим будет принцип экстерриториальности. Он позволяет России привлекать к уголовной ответственности лиц, которые совершили преступления против ее интересов, находясь за пределами страны.

Таким образом, правильный ответ на вопрос - это принцип экстерриториальности.