Закон постоянства состава, также известный как закон постоянства химического состава, гласит, что химическое соединение всегда состоит из одних и тех же элементов в фиксированном соотношении, независимо от источника или способа его получения.

Теперь давайте рассмотрим предложенные варианты и определим, какие из них являются верными:

1. Вариант 1: является всеобщим - Этот вариант верен. Закон постоянства состава действительно является всеобщим для всех химических соединений, поскольку он применяется ко всем веществам, которые имеют фиксированную химическую формулу.
2. Вариант 2: открыт Курнаковым - Этот вариант неверен. Закон постоянства состава был установлен задолго до Курнакова. Основы его были заложены в начале 19 века, и его формулировка принадлежит таким ученым, как Джон Дальтон и другие.
3. Вариант 3: открыт в XX в. - Этот вариант также неверен. Как уже упоминалось, закон постоянства состава был известен задолго до XX века.
4. Вариант 4: справедлив для веществ с ионной структурой - Этот вариант верен. Закон постоянства состава применим как к веществам с ионной структурой, так и к другим типам соединений, поскольку ионные соединения также имеют фиксированный состав.
5. Вариант 5: справедлив для веществ с молекулярной структурой - Этот вариант также верен. Закон постоянства состава справедлив для всех молекулярных соединений, поскольку они также имеют фиксированный состав, который не изменяется в зависимости от способа получения.

Таким образом, правильными являются варианты 1, 4 и 5. Закон постоянства состава универсален и применяется ко всем химическим соединениям, независимо от их структуры.