Эпоха философии нового времени, которая охватывает период с конца XVI века до начала XIX века, действительно характеризуется значительными изменениями в философских взглядах и подходах. Давайте рассмотрим предложенные варианты и выясним, какой из них наиболее точно отражает суть этой эпохи.

1. Переходом от материализма естествоиспытателей к философскому материализму: Это утверждение в целом верно, так как в новое время наблюдается рост интереса к наукам и естествознанию, что ведет к развитию философского материализма. Ученые, такие как Галилей и Ньютон, закладывают основы научного подхода, который затем влияет на философские размышления о природе и материи.
2. Переходом от философского материализма к религиозности: Это утверждение не совсем корректно. Эпоха нового времени, наоборот, характеризуется критикой религиозных догм и переходом к более светским и рациональным взглядам. Философы, такие как Декарт и Спиноза, начинают рассматривать мир и человека через призму разума и опыта, что часто противоречит традиционным религиозным взглядам.
3. Переходом от религиозной философии к философскому материализму: Это утверждение наиболее точно отражает суть эпохи. В новое время происходит отход от средневековой религиозной философии, которая доминировала ранее, к философскому материализму, который акцентирует внимание на материальном мире и его законах. Философы, такие как Гоббс и Локк, начинают исследовать природу человека и общества, опираясь на опыт и наблюдение.

Таким образом, наиболее подходящим ответом будет третий вариант: переход от религиозной философии к философскому материализму. Это отражает суть изменений, происходивших в философской мысли в эпоху нового времени.