Foodservice for special events or under special circumstances is called catering. Давайте подробнее разберем, что это такое и как оно работает.

1. Определение: Кетеринг – это организация и предоставление услуг по приготовлению и подаче пищи и напитков на различных мероприятиях, таких как свадьбы, корпоративные встречи, конференции и другие торжественные события.
2. Планирование: Процесс кетеринга начинается с планирования. Это включает в себя обсуждение с клиентом типа мероприятия, количества гостей, предпочтений в меню, а также бюджета.
3. Разработка меню: На основе информации, полученной на этапе планирования, разрабатывается меню, которое соответствует тематике мероприятия и предпочтениям гостей. Это может включать в себя как традиционные блюда, так и специальные диетические предложения.
4. Подготовка: На этом этапе осуществляется закупка необходимых продуктов, подготовка оборудования и инвентаря, а также приготовление блюд. Важно учесть все детали, чтобы обеспечить высокое качество блюд и сервиса.
5. Подача: В день мероприятия команда кетеринга отвечает за подачу блюд и напитков. Это может включать в себя как обслуживание за столом, так и организацию шведского стола.
6. Уборка: После завершения мероприятия команда кетеринга занимается уборкой и утилизацией отходов, чтобы оставить место проведения в чистоте.

Таким образом, кетеринг – это комплексная услуга, которая требует тщательной подготовки и координации, чтобы обеспечить успешное проведение мероприятия и удовлетворение потребностей клиентов.