В данном вопросе нам нужно определить, какой французский философ и писатель сделал утверждение о том, что люди формируются обстоятельствами и ситуацией, в которых они находятся. Для этого давайте рассмотрим предложенные варианты:

• Жан Батист Мольер - это известный драматург и комедиограф, который жил в XVII веке. Его работы в основном сосредоточены на социальных вопросах и человеческой природе, но он не был философом в современном понимании этого слова.
• Жан-Поль Сартр - это философ, писатель и драматург, который является основоположником экзистенциализма. Он акцентировал внимание на том, что человек свободен и его сущность формируется через выбор, который он делает в конкретных обстоятельствах. Его идеи близки к приведенной цитате.
• Жозеф Жубер - менее известная фигура, и его работы не так широко известны, как у Мольера или Сартра. Он не ассоциируется с философскими размышлениями о человеческой природе и обстоятельствах.

Исходя из анализа, наиболее подходящим вариантом является Жан-Поль Сартр, так как его философия как раз и касается зависимости человека от обстоятельств и ситуации, в которой он находится. Он подчеркивает важность свободы выбора и влияние окружающей среды на личность.