Давайте внимательно рассмотрим каждую из предложенных строк кода и проанализируем их на наличие ошибок. Мы ищем строку, которая правильно использует синтаксис CSS для изменения цвета текста элемента <p>.

1. P { color: #00FFFF; }

   Эта строка написана правильно. Она использует селектор "P" для указания, что стиль применяется к элементу <p>. Цвет текста задается с помощью свойства "color", а значение цвета указано в виде шестнадцатеричного кода "#00FFFF".

2. P: { color: #00FFFF;]

   Здесь ошибка в использовании двоеточия после "P", а также квадратная скобка в конце строки. Двоеточие используется для псевдоклассов, а квадратная скобка здесь вообще не к месту.

3. <P> { color: 0OFFFF; }

   Эта строка содержит ошибку в значении цвета: "0OFFFF" вместо "#00FFFF". Также не нужно использовать угловые скобки вокруг "P" в CSS.

4. P: { color: 00FFFF; }

   Здесь ошибка в использовании двоеточия после "P" и в отсутствии символа "#" перед значением цвета.

5. P: < color: #00FFFF>

   Эта строка содержит ошибки в использовании двоеточия и угловых скобок, а также отсутствует закрывающая фигурная скобка.

Таким образом, правильной строкой HTML-кода является первая: P { color: #00FFFF; }