В биологических мембранах основными липидами являются:

• Фосфолипиды - это главные компоненты мембран, которые образуют двойной слой. У них есть гидрофильная (водолюбивая) головка и две гидрофобные (водоотталкивающие) хвостовые части, что позволяет им формировать барьер.
• Холестерин - важный липид, который помогает поддерживать fluidity (текучесть) мембраны, предотвращая ее слишком сильное уплотнение или разжижение.
• Гликолипиды - содержат углеводы и играют роль в клеточной идентификации и взаимодействии.

Что касается структурных липопротеинов, то это комплексы, состоящие из липидов и белков. Они выполняют несколько функций, включая:

• Транспорт липидов в организме.
• Служат структурными компонентами мембран.
• Участвуют в клеточной сигнализации.

Теперь о гипотезах, объясняющих строение биологических мембран. Существует несколько основных гипотез:

1. Модель жидкостно-мозаичной структуры (Дейл и Дейвсон, 1935) - описывает мембрану как динамическую структуру, где липиды и белки могут свободно двигаться, создавая "мозаику".
2. Модель флюидной мозаики - более современная версия, которая подчеркивает, что мембрана состоит из фосфолипидного двойного слоя, в котором белки могут перемещаться в пределах слоя, что придаёт мембране текучесть.
3. Модель "гибкой мембраны" - акцентирует внимание на том, что мембрана может изменять свою форму и структуру в ответ на внешние воздействия.

Эти гипотезы помогают объяснить, как мембраны функционируют и как они взаимодействуют с окружающей средой и другими клетками.