Крепкое пиво, приготавливаемое верховым брожением, которое сбраживается быстро и при относительно высокой температуре, – это …

• эль
• лагер
• пунш
• преимум

Другие предметы Колледж Классификация пива товароведение колледж крепкое пиво верховое брожение эль характеристики пива виды пива производство пива технологии пивоварения учебный курс товароведения Новый

Крепкое пиво, которое вы описали, относится к категории эль. Эль - это пиво, производимое методом верхового брожения, в процессе которого дрожжи работают при высоких температурах и сбраживают сусло быстрее, чем при низком брожении, характерном для лагера.

Теперь давайте разберем, почему это именно эль:

1. Метод брожения: Эль производится с использованием верховых дрожжей, которые поднимаются на поверхность во время брожения. Это отличается от лагера, где используются низовые дрожжи.
2. Температура брожения: Эль сбраживается при температурах от 15 до 24 градусов Цельсия, что значительно выше, чем для лагера (обычно от 7 до 13 градусов).
3. Скорость брожения: Эль сбраживается быстрее, что позволяет производителям быстрее выводить продукт на рынок.

Таким образом, правильный ответ на ваш вопрос – это эль.