Метод значений показателей качества продукции, основанный на анализе восприятий органов чувств, называется сенсорным анализом или органолептическим методом. Этот метод широко используется для оценки качества продукции в различных отраслях, таких как пищевая промышленность, парфюмерия, косметика и др. Давайте рассмотрим подробнее, как этот метод работает и какие шаги включает в себя процесс его применения.

1. Определение целей исследования:

   На этом этапе необходимо четко сформулировать, какие именно характеристики качества продукции будут оцениваться. Это могут быть вкус, запах, цвет, текстура и другие параметры.

2. Выбор панели экспертов:

   Для проведения сенсорного анализа требуется группа людей, обладающих необходимыми навыками и опытом в оценке продукции. Это могут быть как профессиональные дегустаторы, так и обычные потребители.

3. Подготовка образцов:

   Образцы продукции должны быть подготовлены в одинаковых условиях, чтобы исключить влияние внешних факторов на восприятие. Это включает в себя выбор одинаковой упаковки, температуры и других условий.

4. Проведение тестирования:

   Эксперты оценивают образцы продукции по заранее установленным критериям. Обычно используется специальная форма для записи результатов, где указываются оценки по каждому параметру.

5. Анализ результатов:

   После тестирования результаты собираются и анализируются. Это может включать в себя статистическую обработку данных для выявления закономерностей и предпочтений.

6. Выработка рекомендаций:

   На основе полученных данных разрабатываются рекомендации по улучшению качества продукции, если это необходимо. Это может быть связано с изменением рецептуры, технологии производства или упаковки.

Таким образом, сенсорный анализ является важным инструментом для оценки качества продукции, позволяя учитывать субъективные восприятия потребителей и экспертов. Этот метод помогает компаниям улучшать свои продукты и соответствовать ожиданиям рынка.