Давайте разберем предложенное определение и выделим ключевые моменты, чтобы понять, к какому из предложенных вариантов оно относится.

Определение «Проектирование становления и развития речи каждого ребенка, прогнозирование динамики педагогического воздействия на речь и его результативности» включает в себя несколько важных аспектов:

• Проектирование становления и развития речи - это процесс, который предполагает создание плана или стратегии для развития речевых навыков у детей.
• Прогнозирование динамики педагогического воздействия - это предсказание того, как будет изменяться речь ребенка под влиянием педагогических методов и приемов.
• Результативность - это оценка того, насколько эффективно реализуются задуманные планы по развитию речи.

Теперь давайте рассмотрим предложенные варианты:

• Принципы развития речи - это основные правила и подходы, которые лежат в основе работы с речью, но они не охватывают проектирование и прогнозирование.
• План по развитию речи - это конкретный документ, который описывает шаги по развитию речи, но не включает в себя прогнозирование динамики.
• Планирование работы по развитию речи - это процесс, который включает в себя создание планов и стратегий, но не обязательно включает прогнозирование.
• Организация развития речи - это процесс, связанный с созданием условий для развития речи, но он не охватывает все аспекты проектирования и прогнозирования.

Таким образом, наиболее подходящим вариантом из предложенных будет планирование работы по развитию речи, так как оно включает в себя как проектирование, так и элементы прогнозирования, что соответствует данному определению.