Чтобы ответить на вопрос, необходимо проанализировать каждую из предложенных проблем и определить, какая из них не относится к основным проблемам социально-экономического развития Китая на современном этапе.

• Проблема формирования золотовалютных резервов: Эта проблема действительно актуальна для Китая, так как страна активно управляет своими резервами для поддержания стабильности национальной валюты и обеспечения экономического роста.
• Проблема качества производимой продукции: В последние годы Китай сталкивается с вызовами, связанными с качеством товаров. Это связано как с необходимостью повышения конкурентоспособности, так и с требованиями международных стандартов.
• Проблема продовольственной безопасности: Продовольственная безопасность является важной темой для Китая, учитывая его огромное население и необходимость обеспечения продовольствием. Это также связано с устойчивым развитием сельского хозяйства.
• Демографическая проблема: Китай сталкивается с демографическими вызовами, такими как старение населения и дисбаланс в соотношении полов, что также влияет на социально-экономическое развитие страны.
• Ресурсно-сырьевая проблема: Эта проблема касается устойчивого использования природных ресурсов и обеспечения сырьевых потребностей промышленности, что также является актуальным вопросом для Китая.

Теперь, когда мы проанализировали каждую из проблем, можно сделать вывод, что все перечисленные проблемы действительно являются актуальными для Китая. Однако, если рассматривать вопрос, в котором требуется указать, какая из проблем не является основной, то следует обратить внимание на проблему формирования золотовалютных резервов. Хотя эта проблема важна, она не является столь критичной, как, например, продовольственная безопасность или демографическая проблема, которые непосредственно влияют на жизнь граждан и устойчивость экономики.

Таким образом, ответ на вопрос: неверно, что к основным проблемам социально-экономического развития Китая на современном этапе относят проблему формирования золотовалютных резервов.