В соответствии с трудовым законодательством Российской Федерации, ночное время суток определяется как период времени, в течение которого работник может выполнять свои трудовые обязанности в условиях повышенной нагрузки и усталости.

Согласно статье 96 Трудового кодекса РФ, ночное время охватывает период с 22 часов до 6 часов. Это означает, что работа, выполняемая в это время, считается работой в ночное время.

Теперь давайте разберем предложенные варианты:

• 21 ч. до 5 ч. - этот вариант не соответствует определению, так как начинается раньше 22 часов.
• 22 ч. до 6 ч. - этот вариант соответствует определению ночного времени.
• 23 ч. до 7 ч. - этот вариант также включает часть ночного времени, но не охватывает весь период с 22 до 6 часов.

Таким образом, правильный ответ на ваш вопрос - это 22 ч. до 6 ч.