Чтобы ответить на вопрос о постепенном формировании централизованного государства в России, давайте рассмотрим предложенные варианты и выясним, какой из них наиболее уместен.

1. Увеличение численности московского войска: Это действительно свидетельствует о росте военной мощи Москвы, но не является прямым признаком формирования централизованного государства.
2. Прекращение выплаты дани в Золотую Орду: Это событие действительно указывает на укрепление независимости Московского княжества, однако оно произошло позже, в 1480 году, и не является основным признаком формирования централизованного государства.
3. Создание Судебника 1497 года: Этот документ стал важным шагом к централизации власти, так как он унифицировал законодательство и укрепил власть князя. Судебник также способствовал установлению единого правового поля на всей территории Руси.
4. Деление русских земель на волости: Это деление, скорее, свидетельствует о феодальной раздробленности, чем о централизованном государстве. Оно указывает на то, что земли были разделены между разными князьями.

Таким образом, наиболее убедительным свидетельством о постепенном формировании централизованного государства в России является создание Судебника 1497 года. Этот документ стал основой для дальнейшего укрепления центральной власти и унификации законодательства в стране.