Покупатель в рыбном отделе магазина покупает рыбные консервы «Шпроты в масле». Покупатель задает вопрос продавцу: Какую рыбу используют при изготовлении «Шпрот в масле» сорта «Экстра»? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 280-2009 «Консервы из копченой рыбы. Шпроты в масле. Технические условия».

• сельдь
• любая мелкая рыба
• балтийская килька

Другие предметы Колледж Консервы из рыбы товароведение продовольственные товары рыбные консервы шпроты в масле ГОСТ 280-2009 сорта шпрот технические условия балтийская килька селедка мелкая рыба Новый

При ответе на вопрос о том, какую рыбу используют для изготовления «Шпрот в масле» сорта «Экстра», необходимо обратиться к ГОСТ 280-2009 «Консервы из копченой рыбы. Шпроты в масле. Технические условия». Этот стандарт определяет требования к качеству и составу рыбных консервов.

Согласно данному ГОСТу, для производства шпрот в масле сорта «Экстра» используется балтийская килька. Это мелкая рыба, которая обладает необходимыми вкусовыми и качественными характеристиками, что делает ее идеальной для консервирования.

Теперь давайте рассмотрим, почему именно балтийская килька является предпочтительным выбором:

• Качество рыбы: Балтийская килька имеет нежное мясо и хороший вкус, что важно для консервов.
• Технологические свойства: Эта рыба хорошо сохраняет свои качества при копчении и консервировании.
• Экономическая целесообразность: Балтийская килька доступна и широко используется в производстве, что позволяет снизить себестоимость продукции.

Таким образом, в ответ на вопрос покупателя можно смело сказать, что для изготовления «Шпрот в масле» сорта «Экстра» используется именно балтийская килька.