Полиморфизм в химии – это явление, при котором одно и то же химическое соединение может существовать в нескольких различных кристаллических формах. Эти формы отличаются друг от друга не только структурой, но и физическими свойствами, такими как растворимость, плотность и т.д.

Теперь давайте рассмотрим предложенные варианты определения полиморфизма:

• Способность образовывать две кристаллические структуры, устойчивые при различных температурах; – это определение неполное, так как не учитывает возможность существования более чем двух форм.
• Способность образовывать две кристаллические структуры, устойчивые при различных температурах и давлении; – это также неполное определение, поскольку не охватывает все возможные варианты полиморфизма.
• Способность образовывать две или более кристаллические структуры, устойчивые при различных температурах; – это определение уже более точное, так как подчеркивает возможность существования нескольких форм, но не учитывает давление.
• Способность образовывать две или более кристаллические структуры, устойчивые при различных температурах и давлении; – это наиболее полное и правильное определение полиморфизма, так как учитывает как изменения температуры, так и давления.

Таким образом, правильный ответ на ваш вопрос – это последний вариант: способность образовывать две или более кристаллические структуры, устойчивые при различных температурах и давлении.