В данном вопросе речь идет о категориях ветеранов, которые устанавливаются в зависимости от заслуг и службы. Давайте разберем каждую из предложенных категорий и выясним, какие из них имеют отношение к защите Отечества и другим видам службы.

• Ветераны государственной службы: Эта категория включает людей, которые служили в государственных органах и внесли значительный вклад в их работу. Они могут быть ветеранами, если у них есть заслуги в этой области.
• Ветераны военной службы: Эта категория охватывает тех, кто служил в вооруженных силах и имеет заслуги, связанные с защитой Отечества. Они могут быть награждены за свои действия в армии.
• Ветераны труда: Эти люди имеют заслуги в области трудовой деятельности, однако они не обязательно связаны с военной или государственной службой.
• Ветераны Великой Отечественной войны: Эта категория включает тех, кто участвовал в Великой Отечественной войне (1941-1945 гг.) и имеет заслуги, связанные с этой важной исторической эпохой.
• Ветераны боевых действий: Это люди, которые участвовали в боевых действиях, включая войны и конфликты, и имеют заслуги за свою службу в таких условиях.

Теперь, если рассмотреть вопрос о том, какие категории ветеранов устанавливаются с учетом заслуг по защите Отечества, то можно выделить следующие:

1. Ветераны военной службы
2. Ветераны Великой Отечественной войны
3. Ветераны боевых действий

Таким образом, правильный ответ на вопрос - это все перечисленные категории, так как каждая из них имеет отношение к заслугам по защите Отечества или к службе в различных областях, включая государственную и военную.