Чтобы определить, какой согласный звук перед «е» произносится мягко, нужно проанализировать каждое из предложенных слов. Давайте разберем их по порядку:

• фонетика - здесь нет буквы «е», следовательно, согласный звук не может произноситься мягко.
• дефис - перед «е» стоит согласный «ф», который произносится твердо.
• декольте - здесь перед «е» стоит согласный «л», который произносится мягко, так как «л» перед «е» в русском языке всегда мягкий.
• реквием - перед «е» стоит согласный «к», который произносится твердо.

Таким образом, единственное слово, в котором согласный звук перед «е» произносится мягко, это декольте.