Чтобы ответить на вопрос о том, какая из указанных речей отличается строгим соблюдением литературных норм языка, давайте рассмотрим каждую из них.

• Устная речь: Обычно устная речь менее формальна и может включать разговорные выражения, диалектизмы и даже жаргон. Люди часто используют её в повседневном общении, что может привести к отклонениям от литературных норм.
• Письменная речь: Письменная речь, как правило, более формальна и требует соблюдения грамматических и стилистических норм. В ней чаще используются литературные средства и более сложные конструкции, что делает её более строгой в плане соблюдения языка.
• Диалогическая речь: Диалогическая речь, как правило, происходит в разговорной форме и может включать элементы устной речи. Она может быть менее формальной и также не всегда строго соблюдает литературные нормы.

Таким образом, письменная речь является той, которая отличается строгим соблюдением литературных норм языка. Это связано с тем, что письменная форма требует более тщательной проработки и соблюдения правил языка.