В данном предложении нужно вставить слово, которое указывает на то, что банкетные услуги приносят значительные доходы или выгоды отелям и ресторанам на протяжении всего года. Рассмотрим подходящие варианты:

1. Доходы - это слово часто используется в контексте бизнеса и финансов, чтобы обозначить денежные поступления от определенной деятельности. Подходит для описания финансовых преимуществ, которые получают отели и рестораны от банкетных услуг.
2. Прибыль - это разница между доходами и расходами. Если акцент делается на чистую выгоду после вычета всех затрат, то это слово также может быть уместным.
3. Выгоды - это более общее слово, которое может включать как финансовые, так и нефинансовые преимущества, такие как репутация или лояльность клиентов.

В данном контексте наиболее подходящее слово будет "доходы", так как оно прямо указывает на денежные поступления, которые отели и рестораны получают от банкетных услуг. Таким образом, предложение будет звучать как:

Банкетные услуги приносят большие доходы отелям и ресторанам на протяжении всего года.