Для установления соответствия между фитотоксикантами и их воздействием на растения, давайте рассмотрим каждую категорию отдельно и определим, какое воздействие она оказывает.

• Гербициды - это химические вещества, предназначенные для уничтожения нежелательной растительности. Они поражают травяную растительность, злаковые и овощные культуры. Таким образом, соответствие будет: Гербициды - поражают травяную растительность, злаковые и овощные культуры.
• Десиканты - это препараты, которые используются для высушивания растений, особенно перед сбором урожая. Они помогают ускорить процесс созревания и подготовки к уборке. Поэтому соответствие будет: Десиканты - высушивают растительность.
• Дефолианты - это вещества, которые вызывают опадение листвы у растений. Они могут использоваться для подготовки растений к сбору урожая или для управления ростом. Соответственно, соответствие будет: Дефолианты - вызывают опадение листвы.

Теперь, когда мы рассмотрели каждую категорию, мы можем составить итоговое соответствие:

• Гербициды - поражают травяную растительность, злаковые и овощные культуры.
• Десиканты - высушивают растительность.
• Дефолианты - вызывают опадение листвы.

Таким образом, мы успешно установили соответствие фитотоксикантов и их воздействия на растения.