Для того чтобы ответить на вопрос о том, как человек ощущает себя в микроклимате с низкими значениями температуры воздуха и относительной влажности, давайте разберем каждую из предложенных опций.

• Переохлаждение - это состояние, при котором температура тела человека падает ниже нормального уровня. Оно может возникнуть при низких температурах, но в данном случае также важно учитывать влажность.
• Жару и сухость - это состояние, которое возникает при высоких температурах и низкой влажности. В нашем случае температура низкая, поэтому этот вариант не подходит.
• Очень большую сухость - низкая влажность может привести к ощущению сухости, но при низкой температуре это не является основным фактором.
• Очень большую сырость - это ощущение возникает при высокой влажности, что также не соответствует условиям вопроса.
• Холод и сырость - при низкой температуре и низкой влажности, как правило, человек ощущает холод. Однако, если влажность недостаточно высокая, то ощущение сырости может быть не столь выраженным.

Принимая во внимание все вышесказанное, наиболее подходящим вариантом будет переохлаждение, так как низкие температуры воздуха действительно могут вызвать это состояние. Однако важно отметить, что при низкой температуре и высокой влажности человек может ощущать холод и сырость. В данном случае, учитывая, что влажность также низкая, основное ощущение будет связано с холодом.

Таким образом, правильный ответ на вопрос: переохлаждение.