В рамках гражданского права, понятие "валютные ценности" охватывает несколько ключевых элементов. Давайте разберем, что именно включает в себя это понятие.

Валютные ценности – это активы, которые могут быть использованы в международных расчетах и имеют стоимость в иностранной валюте. Рассмотрим каждый из перечисленных вариантов:

• Иностранная валюта: это деньги, которые находятся в обращении в других странах и могут быть использованы для международных расчетов.
• Золото: исторически золото является универсальным средством обмена и хранения стоимости, поэтому оно также относится к валютным ценностям.
• Внешние ценные бумаги: это финансовые инструменты, такие как акции и облигации, выпущенные иностранными эмитентами, которые также могут использоваться в международных расчетах.

Теперь давайте проанализируем предложенные варианты:

1. Иностранная валюта и золото: это правильный ответ, так как оба элемента являются валютными ценностями.
2. Иностранная валюта, золото и внешние ценные бумаги: это также правильный ответ, поскольку все три элемента можно отнести к валютным ценностям.
3. Иностранная валюта и внешние ценные бумаги: это частично верно, так как иностранная валюта является валютной ценностью, но золото также является важным элементом.

Таким образом, наиболее полное определение валютных ценностей включает все три элемента: иностранную валюту, золото и внешние ценные бумаги. Поэтому правильный ответ на ваш вопрос - это второй вариант: иностранная валюта, золото и внешние ценные бумаги.