Восклицательный знак действительно может отделять на письме разные элементы предложения, и в данном случае мы можем рассмотреть три из перечисленных вариантов: обращение, вводное слово и обособленное приложение. Давайте разберем каждый из них подробнее.

• Обращение — это слово или группа слов, которые используются для обращения к кому-либо. Например: "Дорогие друзья!"
• Восклицательный знак может использоваться в конце обращения, если оно выражает сильные эмоции: "Слушай, Петя!"

• Вводные слова — это слова, которые не являются членами предложения, но добавляют дополнительную информацию или выражают отношение говорящего к сказанному. Например: "Наверное, он придет."
• Вводные слова обычно не отделяются восклицательным знаком, но если они используются в эмоциональном контексте, то могут быть обособлены. Например: "Как же, конечно, он придет!"

• Обособленное приложение — это слово или группа слов, которые уточняют или поясняют другой член предложения. Например: "Мой друг, художник, приехал."
• Обособленное приложение также может отделяться восклицательным знаком, если предложение выражает эмоции: "Мой друг, художник, приехал!"

Таким образом, восклицательным знаком могут отделяться как обращение, так и обособленное приложение, если они находятся в эмоциональном контексте. Вводные слова могут быть обособлены восклицательным знаком, но это происходит реже и зависит от контекста.