Чтобы выбрать правильный вариант ответа, давайте проанализируем каждое утверждение и определим, какое из них соответствует определению концепции "Интернет вещей" (IoT).

1. Вариант а: Концепция сети передачи данных между физическими объектами, оснащёнными встроенными средствами и технологиями для взаимодействия друг с другом или с внешней средой.

   Этот вариант описывает основную идею Интернета вещей, где устройства могут обмениваться данными между собой и взаимодействовать с окружающей средой.

2. Вариант b: Совокупность оконечных устройств связи, объединённых каналами передачи данных и коммутирующими устройствами, обеспечивающими обмен сообщениями между всеми оконечными устройствами.

   Этот вариант больше относится к общей концепции сетей связи, но не отражает специфики взаимодействия физических объектов.

3. Вариант с: Модель взаимодействия человека с вычислительной системой, в которой пользователь окружён вычислительными устройствами, пронизывающими окружающую среду, интегрированными в повседневные вещи.

   Хотя этот вариант также касается взаимодействия с устройствами, он акцентирует внимание на человеке, а не на устройствах.

4. Вариант d: Технология обмена информацией между устройствами, или её передачи устройствами во внешнюю среду в одностороннем порядке.

   Этот вариант описывает одностороннюю передачу данных, что не совсем соответствует концепции IoT, где важно двустороннее взаимодействие.

5. Вариант е: Распределённая, самоорганизующаяся сеть множества датчиков и исполнительных устройств, объединённых между собой каналом передачи данных.

   Этот вариант также близок к концепции IoT, однако он больше акцентирует внимание на сети сенсоров.

Из всех предложенных вариантов, вариант а наиболее точно описывает концепцию Интернета вещей, так как он охватывает идею взаимодействия физических объектов с встроенными технологиями.

Таким образом, правильный ответ: а.