Деловая репутация организации, или goodwill, представляет собой нематериальный актив, который отражает ценность компании, превышающую стоимость ее материальных активов и обязательств. Чтобы понять, как именно она определяется, рассмотрим предложенные варианты.

• Первый вариант: "покупной ценой организации и стоимостью по бухгалтерскому балансу всех ее активов".
• Второй вариант: "покупной ценой организации и стоимостью по бухгалтерскому балансу всех ее активов и обязательств".
• Третий вариант: "покупной ценой, уплачиваемой покупателем, и оценочной стоимостью проданной организации".

Теперь давайте проанализируем каждый из этих вариантов:

1. Первый вариант не учитывает обязательства организации, что является важным аспектом для определения деловой репутации. Поэтому он не может быть правильным.
2. Второй вариант учитывает как активы, так и обязательства, что делает его более полным. Деловая репутация действительно может быть определена как разница между покупной ценой и стоимостью активов и обязательств.
3. Третий вариант также имеет смысл, но он менее точен, так как не упоминает о бухгалтерском балансе, который важен для оценки стоимости.

Таким образом, правильным ответом является второй вариант: "покупной ценой организации и стоимостью по бухгалтерскому балансу всех ее активов и обязательств". Это определение наиболее полно отражает суть деловой репутации как разницы между реальной ценой, которую покупатель готов заплатить, и балансовой стоимостью активов и обязательств компании.