В данном вопросе речь идет о науке, которая изучает деятельность человека в его связи с техникой, машинами и средствами производства. Рассмотрим предложенные варианты:

• Организация труда - это наука, изучающая оптимальные способы организации трудовой деятельности, распределение задач и управление трудовыми процессами. Хотя она и касается взаимодействия человека с производственными процессами, она не фокусируется конкретно на технике и машинах.
• Гигиена труда - это область, занимающаяся изучением условий труда и их влияния на здоровье работников. Она также не является основной наукой, изучающей связь человека с техникой и машинами.
• Эргономика - это наука, которая непосредственно занимается изучением взаимодействия человека с машинами и техническими системами. Она фокусируется на том, как адаптировать рабочие места и оборудование под физиологические и психологические особенности человека, чтобы повысить эффективность и безопасность труда.

Таким образом, правильный ответ на вопрос - эргономика. Эта наука наиболее полно охватывает аспекты деятельности человека в связи с техникой, машинами и средствами производства.