Доведение свойств молока, таких как жирность, содержание сухих веществ, углеводов, витаминов и минеральных веществ, до стандартных значений путем смешивания его с молоком, имеющим другие свойства, называется нормализацией.

Теперь давайте разберем, почему именно этот термин является правильным:

• Нормализация - это процесс, который используется для достижения определённых стандартов качества продукта. В данном случае, молоко может иметь разные показатели, и для создания однородного продукта его смешивают с другим молоком, чтобы достичь нужных характеристик.
• Другие варианты, такие как пастеризация, относятся к процессу термической обработки молока для уничтожения микробов, а опробация - это процесс проверки качества и составления протоколов о характеристиках продукта.

Таким образом, правильный ответ на ваш вопрос - это нормализация.