В данном вопросе нам необходимо определить, кто из перечисленных специалистов выполняет функцию юридического сопровождения деятельности организации и обеспечивает соблюдение законодательства. Рассмотрим каждого из них:

• Юрисконсульт: Это специалист, который работает в организации и занимается правовым обеспечением ее деятельности. Он консультирует сотрудников по юридическим вопросам, разрабатывает и анализирует договоры, участвует в разрешении споров и следит за соблюдением законодательства. Это именно тот человек, который осуществляет юридическое сопровождение организации.
• Адвокат: Это независимый специалист, который представляет интересы клиентов в суде и других государственных органах. Адвокат может предоставлять юридические услуги, но он не является сотрудником организации и не занимается ее внутренними делами.
• Нотариус: Это специалист, который осуществляет нотариальные действия, такие как удостоверение сделок и документов. Нотариус не занимается юридическим сопровождением деятельности организаций в целом.
• Прокурор: Это государственный служащий, который осуществляет надзор за соблюдением законности и правопорядка, а также представляет интересы государства в суде. Прокурор не работает в организации и не занимается ее юридическим сопровождением.

Таким образом, правильный ответ на ваш вопрос - Юрисконсульт, так как именно он выполняет функции юридического сопровождения и обеспечивает соблюдение законодательства в процессе деятельности организации.