Процесс уменьшения объема грунта при высыхании называется усадка.

Давайте разберем, почему именно этот термин является правильным:

• Усыхание - это общий процесс, который описывает потерю влаги, но не обязательно подразумевает уменьшение объема.
• Просыхание - это также процесс, связанный с удалением влаги, но этот термин не используется в геологии для описания изменения объема грунта.
• Усадка - это именно тот термин, который обозначает уменьшение объема грунта в результате потери воды, что приводит к изменению его структуры и свойств.

Таким образом, правильный ответ на ваш вопрос - усадка.