Приготовление блюд для детей требует особого внимания к технологиям, чтобы сохранить полезные вещества и сделать пищу более безопасной и легкой для усвоения. Рассмотрим щадящие технологии, которые рекомендуется использовать:

• Варка: Этот метод позволяет сохранять витамины и минералы, особенно если использовать минимальное количество воды и не переваривать продукты.
• Запекание: Запекание в духовке помогает сохранить натуральный вкус и питательные вещества. Рекомендуется использовать минимальное количество жиров и готовить при умеренной температуре.
• Припускание: Этот метод подразумевает быстрое приготовление продуктов на небольшом количестве жидкости. Он позволяет сохранить текстуру и вкус блюд.
• Пассерование: Хотя этот метод включает использование масла, его можно применять в небольших количествах. Пассерование овощей перед добавлением в блюда помогает улучшить их вкус и усваиваемость.
• Тушение: Тушение позволяет готовить продукты в собственном соку или с минимальным добавлением жидкости. Это сохраняет питательные вещества и делает блюда более ароматными.
• Приготовление на пару: Один из самых щадящих методов, который сохраняет витамины и минералы. Приготовление на пару делает продукты мягкими и легко усваиваемыми.
• Приготовление в пароконвектомате: Этот метод сочетает в себе преимущества пара и конвекции, что позволяет готовить блюда быстро и сохранять их питательные вещества.

Важно помнить, что при приготовлении пищи для детей следует избегать жарки на масле, так как этот метод может привести к образованию вредных веществ и увеличению калорийности блюд. Выбор щадящих технологий поможет обеспечить здоровье и благополучие детей.