Регуляция функций организма у высокоорганизованных животных и человека осуществляется различными системами. Рассмотрим предложенные варианты и выделим правильный.

• Гуморальная, нервная, иммунная. - Этот вариант включает гуморальную и нервную регуляцию, но иммунная система не является основной регуляторной системой.
• Нервная, дыхательная, сердечно-сосудистая. - Дыхательная и сердечно-сосудистая системы выполняют функции, но не регулируют организм в целом.
• Мочевыделительная, пищеварительная, гомеостатическая. - Эти системы важны для поддержания гомеостаза, но не являются основными регуляторами.
• Гуморальная, эндокринная, пищеварительная. - Этот вариант включает гуморальную и эндокринную регуляцию, но пищеварительная система не регулирует функции организма в целом.

Правильный ответ - Гуморальная и нервная системы являются основными системами, которые регулируют функции организма. Гуморальная система включает в себя гормоны и другие вещества, которые влияют на различные процессы, а нервная система отвечает за быструю реакцию и координацию действий организма.

Таким образом, наиболее правильным будет выделение гуморальной и нервной систем как основных регуляторов функций организма у высокоорганизованных животных и человека.