Кинесика изучает невербальные средства общения, которые включают в себя различные движения тела и жесты. Давайте рассмотрим каждый из предложенных вариантов:

1. Устная речь: Устная речь относится к вербальным средствам общения, так как она включает в себя использование слов и звуков для передачи информации. Поэтому она не является кинесическим средством.
2. Покашливание: Хотя покашливание может использоваться в некоторых контекстах как невербальный сигнал (например, привлечение внимания или выражение неудовольствия),оно больше относится к паралингвистическим средствам, которые связаны с особенностями звучания речи, а не с движениями тела.
3. Мимика: Мимика включает в себя выражения лица, такие как улыбка, нахмуривание или поднятие бровей. Это классический пример кинесического средства, так как мимика является формой невербального общения через движения лицевых мышц.
4. Рукопожатие: Рукопожатие является жестом, который используется для приветствия или прощания и тоже относится к кинесическим средствам. Оно представляет собой движение тела (в данном случае рук) и является формой невербального общения.

Таким образом, из предложенных вариантов кинесическими средствами невербального общения выступают мимика и рукопожатие.