В данном вопросе необходимо определить, какой термин из предложенных вариантов соответствует описанию крайних значений интенсивности экологического фактора, при которых еще возможно функционирование организма.

Для начала, давайте рассмотрим каждый из предложенных вариантов:

• Ограничивающие факторы - это факторы, которые могут ограничивать рост и развитие организма, но не обязательно определяют его пределы выносливости.
• Норма реакции - это диапазон реакций организма на изменение экологических факторов, но не включает в себя крайние значения, при которых организм может функционировать.
• Оптимальные значения - это те условия, при которых организм функционирует наилучшим образом, однако они не являются крайними значениями.
• Пределы выносливости - это именно те крайние значения интенсивности экологического фактора, за пределами которых организм не может нормально функционировать.

Таким образом, правильный ответ на вопрос - это пределы выносливости, так как именно этот термин описывает крайние значения экологического фактора, при которых организм еще способен функционировать, но за пределами которых его жизнедеятельность нарушается.