Давайте разберем каждое слово по отдельности и определим, где необходимо писать мягкий знак (ь).

• адъютантка - в этом слове мягкий знак пишется, так как он отделяет приставку "адъ-" от корня "ютант".
• каменьщик - здесь мягкий знак не нужен, так как слово образовано от корня "камень" и суффикса "-щик", который не требует мягкого знака.
• спрячьтесь - в этом слове мягкий знак также пишется, так как он указывает на мягкость предшествующего согласного "ч".
• нянчить - в этом слове мягкий знак пишется, так как он отделяет приставку "нян-" от корня "чить".

Таким образом, правильное написание слов будет следующим:

• адъютантка
• каменьщик
• спрячьтесь
• нянчить

Не забывайте, что мягкий знак выполняет важную функцию в русском языке, так как он влияет на произношение и смысл слов.