Резервное копирование данных — это процесс создания копий данных для их сохранения и восстановления в случае их потери или повреждения. Давайте рассмотрим каждый из перечисленных пунктов, чтобы определить, какой из них не относится к задачам резервного копирования.

1. Обеспечение устойчивости хранимых данных к изменению и уничтожению: Это задача резервного копирования, поскольку одна из основных целей резервного копирования — защита данных от потери или изменения.
2. Выделение целевых данных: Это относится к выбору данных, которые необходимо скопировать. Это часть процесса резервного копирования.
3. Разграничение доступа к хранимым данным: Это скорее задача управления доступом и безопасности, чем резервного копирования. Хотя безопасность данных важна, она не является частью процесса резервного копирования.
4. Ограничение, фильтрация и отключение источников опасных сигналов, влияющих на хранение данных: Это относится к защите данных от внешних угроз, что скорее связано с информационной безопасностью, чем с резервным копированием.
5. Восстановление сохранённых данных: Это важная часть процесса резервного копирования, так как целью резервного копирования является возможность восстановления данных.
6. Обеспечение контроля системы и процесса резервного копирования: Контроль и мониторинг процесса резервного копирования необходимы для его успешного выполнения.

Таким образом, разграничение доступа к хранимым данным и ограничение, фильтрация и отключение источников опасных сигналов, влияющих на хранение данных не относятся напрямую к задачам резервного копирования. Они более связаны с аспектами безопасности данных.