Для того чтобы понять, какой из перечисленных пунктов не является этапом формирования системы логистического сервиса, давайте рассмотрим каждый из них по отдельности.

1. Определение того, кому и какие услуги оказывать:

   Этот этап является важным, так как он включает в себя анализ потребностей клиентов и целевой аудитории. Без этого шага невозможно построить эффективную систему логистического сервиса.

2. Контроль качества оказываемых услуг:

   Контроль качества является неотъемлемой частью логистического сервиса, так как он позволяет поддерживать высокий уровень обслуживания и удовлетворенности клиентов.

3. Ценкa влияния уровня сервиса на стоимость оказываемых услуг:

   Этот пункт также важен, так как понимание того, как уровень сервиса влияет на стоимость, помогает оптимизировать затраты и повышать конкурентоспособность.

4. Обращение к сервисной фирме:

   Этот этап не является частью формирования системы логистического сервиса. Обращение к сервисной фирме может быть внешним решением, но не является этапом разработки внутренней системы на предприятии.

Таким образом, неверно, что "обращение к сервисной фирме" является этапом формирования на предприятии системы логистического сервиса.