В данном вопросе речь идет о режиме, который позволяет пользователю заполнять и редактировать документ. Давайте рассмотрим предложенные варианты:

• Режим отображения формул - этот режим позволяет видеть формулы, используемые в ячейках, а не их результаты. Он не подходит для редактирования документа.
• Режим управления вычислениями - этот режим связан с настройками и управлением процессами вычислений в документе, но не предполагает активного редактирования содержимого.
• Режим формирования электронных таблиц - этот режим, как правило, позволяет работать с данными в виде таблиц, включая их заполнение и редактирование. Это подходящий вариант.
• Графический режим - в этом режиме акцент делается на визуализацию данных, а не на редактирование текстового содержимого.

Таким образом, правильный ответ на вопрос - это режим формирования электронных таблиц, так как именно он предполагает возможность заполнения и редактирования документа.